Sommelier H/F
Description du poste
Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.
Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.
Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.
Au coeur de l’équipe de Sommellerie et sous la responsabilité du Responsable de Salle, le Sommelier à pour objectif de réaliser un ensemble de mise en place pour le service, puis de réaliser le service.
Ses missions principales sont les suivantes :
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Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.
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Curiosité et ouverture d’esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l’établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ».
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Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.
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Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.
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Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.
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Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.
SAVOIR FAIRE
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Connaissance en arts culinaires
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Maitrise des règles d’hygiène
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Maitrise du service
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Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe
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Maitrise de l’anglais (tout autre langue étrangère est un plus)
SAVOIR ETRE
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Esprit d’équipe
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Organisation
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Rigueur & professionnalisme
Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs. Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !
AVANTAGES
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Logés ou prime de logement
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Navette staff
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Deux jours de repos par semaine consécutifs
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Heures supplémentaires récupérées ou payées
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Avantages CSE (comité social d’entreprise)
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Réductions staff dans l’établissement
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Challenges à la vente
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Prime de cooptation
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Uniforme fourni, blanchi
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Mutuelle avantageuse
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Ouverture à l’année
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Équipe jeune & dynamique