Sommelier H/F

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Au coeur de l’équipe de Sommellerie et sous la responsabilité du Responsable de Salle, le Sommelier à pour objectif de réaliser un ensemble de mise en place pour le service, puis de réaliser le service.

Ses missions principales sont les suivantes :

• Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.

• Curiosité et ouverture d’esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l’établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ».

• Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.

• Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.

• Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.

• Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.

SAVOIR FAIRE

• Connaissance en arts culinaires

• Maitrise des règles d’hygiène

• Maitrise du service

• Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe

• Maitrise de l’anglais (tout autre langue étrangère est un plus)

SAVOIR ETRE

• Esprit d’équipe

• Organisation

• Rigueur & professionnalisme

Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs. Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

AVANTAGES

• Logés ou prime de logement

• Navette staff

• Deux jours de repos par semaine consécutifs

• Heures supplémentaires récupérées ou payées

• Avantages CSE (comité social d’entreprise)

• Réductions staff dans l’établissement

• Challenges à la vente

• Prime de cooptation

• Uniforme fourni, blanchi

• Mutuelle avantageuse

• Ouverture à l’année

• Équipe jeune & dynamique