Sommelier(e) 2500€ – 3500€ Net avec pourboires F/H – Scandito

Billie – le restaurant chic et cool qui réveille la capitale Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.

Le/la Sommelier(ère) jouera un rôle central dans l’expérience haut de gamme proposée par l’établissement, en incarnant l’identité et l’exigence de la maison à travers un service élégant, une expertise affirmée du vin et une forte dimension commerciale. Véritable ambassadeur(rice) de notre univers, il/elle participera activement à l’élaboration, à l’évolution et à la mise en valeur de la carte des vins, tout en contribuant au développement des ventes grâce à une approche de conseil personnalisée et un système de prime sur chiffre d’affaires évolutif par paliers. Dans ce cadre, les principales missions seront les suivantes : – – Conseiller une clientèle exigeante dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, en proposant des accords mets-vins précis, créatifs et adaptés à l’identité de la cuisine. – Assurer un service des boissons irréprochable : présentation, ouverture, décantation et service des bouteilles selon les standards de qualité de l’établissement. – Garantir une gestion rigoureuse et optimisée de la cave : suivi des références, rotation des stocks, rangement et mise en valeur des produits. – Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle afin de renforcer la culture du vin et l’excellence du service. – Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un sens du détail, de l’écoute et de l’anticipation constant. – Maintenir les standards d’excellence de l’établissement en assurant l’entretien du matériel, de la verrerie et la fluidité du service en salle.Profil recherché – Expérience confirmée en sommellerie et réelle passion pour l’univers du vin et de la gastronomie. – Excellente maîtrise du service en salle, de la dégustation et des accords mets-vins. – Sens aigu du conseil et de la relation client, avec une clientèle exigeante et internationale. – Présentation soignée, professionnalisme et aisance relationnelle naturelle. – Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler avec fluidité en période de service intense. – Esprit d’équipe, attitude positive et réelle implication dans la réussite collective du service. – Sensibilité à l’hospitalité italienne et goût pour un service chaleureux, élégant et généreux. Avantages: Rémunération : 2700 brut € Tips mensuels : Environ 600 € Prime sur chiffre d’affaires évolutive par paliers, récompensant la performance et l’atteinte des objectifs de vente. 30% sur notre menu Café/thés et softs offerts Repas du personnel Avances sur salaire simplifiées Un parcours de formation en interne Planning communiqué un mois à l’avance Remboursement de 50% du titre de transport // Mutuelle Pérspective d’évolution rapide