Sommelier / Sommelière (H/F)

A deux pas d’Amboise, le Château de Pray, hôtel 4 étoiles et restaurant étoilé Michelin, se niche dans un parc boisé de 5 hectares abritant jardins à la française, terrasses, potager et piscine chauffée.

Vous occupez le poste sommelier/ière dans notre restaurant gastronomique étoilé Michelin à Chargé (2kms d’Amboise).
Nous servons en moyenne 60 couverts par jour. Prise de poste immédiate.

MISSIONS :
– Vous avez en charge de la mise en place de la cave, de la carte et des prix de vente de l’offre vin du château.
– Vous conseillez et servez les clients à table
– Vous respectez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Vous pouvez être amener à aider vos collégues lors du service
– Vous participez à l’entretien du restaurant

PROFIL :
– Sens de la relation clients, Esprit d’équipe
– Connaissance du vin indispensable
– Formation en restauration appréciée
– Maitrise de l’Anglais indispensable

CONDITIONS DE TRAVAIL :
– Le restaurant est fermé le lundi et mardi.
– Vous travaillez sur une semaine de 4 jours du mercredi soir au dimanche midi
– Horaires en coupures les jeudis, vendredis et samedis
– Avantage nourriture
– Logement possible
– Vous devez être autonome dans vos déplacements. L’hôtel Restaurant n’est pas desservi par les transports en commun.

Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service