[SOMMELLERIE]Sommelier(e)/Commis Sommelier (H/F)
Description du poste
Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie.
La Collection Saint-Siméon c’est une offre d’hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l’élégance. L’harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l’image de l’histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l’art de bien vivre.
RESPONSABILITÉS :
Les missions :
• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le DAF
• Accueillir les Clients dans le point de vente
• Conseiller les Clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente avec les ventes additionnelles
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets)
• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables
• Présenter la facture et encaisser la table
• Réaliser les tâches de nettoyages dans les offices et la cave
• Superviser le personnel dont il a la charge avec le soutien de son supérieur
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac
PROFIL RECHERCHÉ :
Diplôme / Connaissances requises :
• Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4
• Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie
Savoir Être :
• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
• Excellent sens de l’accueil et du service client, courtoisie et tact
• Capacité à anticiper et être force de proposition
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Esprit d’équipe
Savoir faire :
• Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing
• Aptitudes à la vente et la communication
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• 3ème langue un plus
