Sommelier(ère) F/H – Fontenille Bourgogne
Description du poste
Fontenille Collection s’installe en Bourgogne, à Meursault, avec l’ouverture prochaine d’une nouvelle adresse au cœur des vignes. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature, cette demeure historique alliera charme intemporel et confort contemporain.
À l’été 2026, l’établissement ouvrira ses portes avec 18 chambres, avant de s’agrandir. Son restaurant gastronomique proposera une cuisine raffinée, inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux, offrant une expérience culinaire auth…
Nous recherchons, pour notre ouverture mi-juillet 2026, notre Sommelier(e) en CDI !
Vos missions :
– Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
– Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
– Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
– Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
– Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
– Maintenir des relations avec les fournisseurs
– Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisationProfil :
– Goût et odorat subtil
– Connaissance du marché viticole français et international
– Force de proposition
– Rigoureux(se)
Formation :
– CAP ou BEP hôtellerie/restauration
– Bac pro restauration
– BTS école hotellière
– Diplôme mention complémentaire en sommellerie
Ce que nous vous offrons :
– Environnement de travail dynamique et convivial
– 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
– 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
– Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
– Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
– Prime Cooptation et prime de saison
– Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces
