Commis sommelier (H/F)
Description du poste
La Tour d’Argent, restaurant gastronomique étoilé mythique depuis 1582, est une institution de la gastronomie française. Connue à travers le monde pour sa vue sur Notre-Dame, ses plats de canard, sa cave de 320000 bouteilles, la Tour d’Argent est une Maison familiale, détenue par la famille Terrail depuis trois générations.
André Terrail qui dirige l’établissement depuis 2006 a pour volonté que La Tour d’Argent soit profondément ancrée dans son époque. Le groupe…
La Tour est de re-Tour.
Entrez dans l’histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres !
Pour notre réouverture, nous recherchons un(e) Commis(e) Sommelier(e)
Rejoignez notre équipe de Sommellerie et notre cave historique, riche de 320 000 bouteilles, et de 15 000 références.
Vos missions :
Sous la supervision du Chef Sommelier et du Directeur de Salle, vos missions seront les suivantes : Travail de mise en place (verrerie, cave du jour, cave centrale, salle du restaurant) Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin (ouverture de bouteilles, carafage, décantation, suivi service, dégustation) Assurer les éventuelles visites de cave aux clients du restaurant Participer à l’organisation et au rangement des 320 000 bouteilles de la cave (réception des livraisons, gestion du stock, inventaires) Polyvalence entre la salle, la cave du jour et la cave centraleVotre profil :
De formation hôtelière et dans l’idéal avec une première expérience, vous avez un bon Anglais, un goût prononcé pour la gastronomie, les techniques de service en salle et des arts de la table. Vous êtes ambitieux et souhaitez perfectionner vos compétences dans un environnement exigeant, rigoureux qui allie élégance et excellence.
