Sommelier(e) 2700€ – 3500€ F/H – Scandito

Billie – le restaurant chic et cool qui réveille la capitale

Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.

Le/la Sommelier(ère) jouera un rôle central dans l’expérience haut de gamme proposée par l’établissement, en incarnant l’identité et l’exigence de la maison à travers un service élégant, une expertise affirmée du vin et une forte dimension commerciale. Véritable ambassadeur(rice) de notre univers, il/elle participera activement à l’élaboration, à l’évolution et à la mise en valeur de la carte des vins, tout en contribuant au développement des ventes grâce à une approche de conseil personnalisée et un système de prime sur chiffre d’affaires évolutif par paliers. Dans ce cadre, les principales missions seront les suivantes :

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– Conseiller une clientèle exigeante dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, en proposant des accords mets-vins précis, créatifs et adaptés à l’identité de la cuisine.
– Assurer un service des boissons irréprochable : présentation, ouverture, décantation et service des bouteilles selon les standards de qualité de l’établissement.
– Garantir une gestion rigoureuse et optimisée de la cave : suivi des références, rotation des stocks, rangement et mise en valeur des produits.
– Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle afin de renforcer la culture du vin et l’excellence du service.
– Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un sens du détail, de l’écoute et de l’anticipation constant.
– Maintenir les standards d’excellence de l’établissement en assurant l’entretien du matériel, de la verrerie et la fluidité du service en salle.Profil recherché

– Expérience confirmée en sommellerie et réelle passion pour l’univers du vin et de la gastronomie.
– Excellente maîtrise du service en salle, de la dégustation et des accords mets-vins.
– Sens aigu du conseil et de la relation client, avec une clientèle exigeante et internationale.
– Présentation soignée, professionnalisme et aisance relationnelle naturelle.
– Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler avec fluidité en période de service intense.
– Esprit d’équipe, attitude positive et réelle implication dans la réussite collective du service.
– Sensibilité à l’hospitalité italienne et goût pour un service chaleureux, élégant et généreux.

Avantages:

Rémunération : 2700 brut €

Tips mensuels : Environ 600 €

Prime sur chiffre d’affaires évolutive par paliers, récompensant la performance et l’atteinte des objectifs de vente.

30% sur notre menu

Café/thés et softs offerts

Repas du personnel

Avances sur salaire simplifiées

Un parcours de formation en interne

Planning communiqué un mois à l’avance

Remboursement de 50% du titre de transport // Mutuelle

Pérspective d’évolution rapide