Sommelier F/H – Commaraine Hotel Operations Pommard (H/F)
Description du poste
Fondé en 1112, le Château la Commaraine plonge ses racines dans l’histoire de la Bourgogne. Ce palace des vignes dévoile un château emblématique de la région entouré de son Clos Monopole de 3.75 hectares en appellation Pommard Premier Cru, méticuleusement cultivé en biodynamie. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel pour une expérience unique de l’art des vins.
37 chambres et suites, un spa, une piscine, deux restaurants supervisés par Christophe Raoux,…
Au cœur de notre maison, le (la) sommelier(ère) tient un rôle essentiel. Grâce à sa passion et à son savoir-faire, il (elle) contribue à rendre chaque expérience gastronomique unique, en mettant le vin au service des mets et du plaisir de nos clients.
Voici les principales missions qui vous seront confiées :
Participer activement à la création et à l’actualisation de notre carte des vins, reflet de diversité, d’authenticité et d’innovation. Préparer, présenter et assurer le service des vins lors des déjeuners et dîners, en parfait accord avec les mets imaginés par nos Chefs.
Mettre vos connaissances œnologiques au service d’une clientèle exigeante, locale et internationale, en les guidant avec finesse et pédagogie.
Assurer la gestion de la cave, de la réception des livraisons aux inventaires, en garantissant la conservation optimale de chaque bouteille.
Pourquoi ce poste est unique ?
Au Château La Commaraine, le vin ne se contente pas d’accompagner les mets – il incarne l’âme même de notre expérience. Du Clos de la Commaraine, niché derrière le château, à notre cuverie et notre cave, chaque lieu témoigne de cette passion profonde.
Chaque conseil, chaque accord mets-vins contribue à rendre le moment unique et mémorable pour nos clients.
En tant que sommelier(ère), vous jouez un rôle central dans cette expérience et évoluez aux côtés de notre Chef Sommelier , au sein d’un établissement où passion, exigence et sens de l’hospitalité se vivent au quotidien.
Vous rejoindrez notre équipe en tant qu’agent(e) de maitrîse, avec une planification hebdomadaire de 43 heures, conformément à la convention collective nationale HCR.
Votre engagement inclura des missions les week-ends et les jours fériés.
Avantages :
Vous disposerez de deux jours de repos hebdomadaires.
Vous pourrez vous restaurer au sein du restaurant d’entreprise à chaque service travaillé.
Vous bénéficierez d’un tarif avantageux auprès de notre salle de sport partenaire, basée à Beaune. Vous avez une solide connaissance en œnologie et une vraie passion pour le vin et la gastronomie.
Vous possédez une expérience réussie en sommellerie,
Vous aimez partager vos connaissances avec une clientèle variée, avec pédagogie, sourire et discrétion.
Organisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer une cave et veiller à la bonne conservation des vins.
Vous aimez le travail en équipe et savez collaborer avec les différents services pour offrir une expérience fluide et harmonieuse aux clients.
Vous parlez couramment français et anglais (toute autre langue est un plus).
Prise de poste prévue pour Janvier 2026.
