Caviste vinificateur (H/F)

Les Vignobles de Ramatuelle recrutent un(e) caviste dans le cadre de l’accompagnement de la montée en gamme.

Notre futur(e) caviste aura les missions suivantes :

– Travail de cave : pompage, soutirage, sulfitage, assemblage, détartrage, désinfection, filtration rotative et tangentielle

– Participer aux dégustations

– Préparation des vins aux conditionnement en bouteilles et en BIB

– Appliquer une œnologie de précision tout au long du processus d’élaboration des vins : préparation du chai avant vendanges, vinification, élevage, assemblage, collage et filtration ;

– Assister le chef caviste dans : la tenue des registres, la traçabilité (assisté par un logiciel), la tenue des stocks des produits œnologiques.

– Suivi des mouvements (relogements, assemblages, conditionnements, citernes..) et stocks cuverie

– Contrôler le bon fonctionnement du matériel et anticiper les interventions nécessaires aux travaux de la cave

Initié(e) aux principes de la sécurité alimentaire et à l’hygiène parfaite en cave, investi(e) au quotidien dans vos missions, vous serez capable de prendre des initiatives et saurez prendre part avec motivation aux projets de la cave.

Compétences demandées : Esprit d’équipe – Réactif – organisé – adaptabilité – précis et rigoureux

Titulaire d’un BAC +2 débutant accepté ou Bac pro+ 2 ans d’expériences minimum.

Poste à pourvoir dés que possible