Caviste (H/F)

Dans le but de répondre aux exigences de nos clients et sous la responsabilité directe du maître de chai, vous intégrez une équipe de 7 cavistes et avez les missions suivantes:
– Vous participez à l’ensemble des travaux de cave.

– Pendant la période de vendanges, vous avez la responsabilité d’un atelier de vinification et encadrement du personnel saisonnier.
– Vous participez à l’élaboration des vins (blanc, rosé, rouge) de la réception des raisins aux vins finis.

– Respect de la politique qualité, hygiène et sécurité générale de la cave tout au long de l’année.

– Vous participez aux opérations en cave: filtration, soutirage, élevage des vins, assemblage, relogement, chargement citerne, traitements œnologiques, préparation des vins, protection des vins, etc…

– Vous participez aux prélèvements échantillons pour laboratoire interne (FOSS) et externe, ainsi qu’aux échantillons pour les dégustations et pour les demandes clients.

– Vous participez aux opérations de nettoyage/désinfection (cuves, matériel, machine, locaux, etc..) et rangement.

– Vous participez au bon fonctionnement des installations et du matériel en collaboration avec le technicien de maintenance.

Poste de travail sur les deux sites: Routier et Arzens. Poste à pouvoir immédiatement.

Profil recherché:
– Compétences en management, bon relationnel et capacité à former le personnel saisonnier sont des qualités appréciées. Bonne connaissance du pressurage pneumatique, des process de clarification des mouts de blancs et de rosés, suivi de vinification, process thermovinification
– Vinification traditionnelle des vins rouges et utilisation de certains outils (flash, détente, Fabbri, Gimar, Prominox…) sont nécessaires.
– Rigoureux, autonome et polyvalent, vous devrez démontrer vos capacités d’intégration et d’adaptation.
Une première expérience de caviste, notamment en vinification est souhaitée.