Sommelier / Sommelière (H/F)

Le Restaurant le Duguay Trouin, situé sur le port du Pouliguen, cherche un(e) sommelier(ère) à l’année.
Dans une salle élégante d’une capacité de 50 places assises et d’une terrasse de 60 places, nous proposons une cuisine bistronomique haute en couleur et en saveurs.

Mets et vins étant indissociables, vous serez amené.e à travailler avec notre cheffe, proposant un menu changeant tous les 3mois, en fonction des produits de saison.

En véritable cohésion avec notre maître d’hôtel et notre cheffe de rang, vous aurez pour missions :

– Conception de la carte des vins après analyse des ventes
– Conseil à la clientèle
– Prise de commande et service des boissons

Attendu :
Établissement renommé dans la région, nous attendons un profil avec de l’expérience pour une prestation haut de gamme.
Rigueur, savoir-être, et bonne présentation sont des qualités à ne pas négliger pour ce poste
Restaurant ouvert à l’année
Pass sanitaire exigé
Salaire selon expérience

Techniques de service des vins (décantation, aération, …)

Techniques de conservation des vins

Gestion des stocks et des approvisionnements

Appréciation sensorielle des vins