Sommelier (H/F)

Rattaché au Directeur de Salle, le sommelier a pour responsabilité d’apporter un conseil personnalisé et soigné à chaque client pour créer une expérience unique et singulière en lien avec les standards de l’hospitalité DUCASSE Paris.

– Participer au service en salle
o Promouvoir un conseil et un accompagnement auprès des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service
o Proposer un accord mets/vin auprès des clients et réaliser le service des boissons
o Travailler en étroite collaboration avec le Chef afin de développer les meilleurs accords mets/vins
– Assurer la gestion des stocks
o Participation à l’élaboration de la carte des vins, de l’achat des vins et de la promotion des ventes
o Mise en place, approvisionnement et bonne gestion de la cave du jour
o Gestion de l’inventaire et gestion des stocks