Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)

Située au cœur d’Ancenis, à 35 km de Nantes et 50 km d’Angers, en bords de Loire à 2 pas du pont et du château. Ce lieu unique à Ancenis présente les activités cave, épicerie, bar à vins/bières et tapas et de restauration bistronomique (midis semaine). Maison de charme du 16ème siècle entièrement rénovée et étendue en 2020. L’esprit, l’ambiance tournent autour d’une équipe dont l’empreinte est le partage et la convivialité. Venez découvrir cet endroit insolite sur notre site internet.

La cave restaurant " LA MAISON DES VINS D ANCENIS" recherche un sommelier caviste H/F en contrat à durée indéterminée.
Assurer et promouvoir le service des boissons
– Analyser et évaluer les accords mets & boissons
– Connaître les appellations et la localisation des vignobles
– Développer les techniques de dégustation
– Conseiller et argumenter sur les choix des boissons
– Mettre en œuvre les techniques de service des boissons et de conservation
– Assurer le service en bar, cave et restauration
S’intégrer et promouvoir son établissement
– Appliquer et respecter les normes d’hygiène, de santé et de sécurité
– Appliquer les procédures commerciales de son établissement
Connaître l’environnement professionnel
– Appréhender l’environnement touristique et gastronomique environnant
– Suivre la législation appliquée sur les boissons et leur commercialisation
– Maintenir la cave en état, du stockage à l’approvisionnement

Histoire des vignobles

Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Travail en équipe