Technicien de cave – Caviste – CDI : H/F

Entreprise

La Cave de Tain, premier opérateur viticole sur les crus de la vallée du Rhône septentrionale, ancrée dans une démarche de haute qualité, régulièrement primée sur les appellations Hermitage et Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Joseph et Saint-Péray, recherche dans le cadre d’un remplacement son

Technicien de cave – Caviste – CDI : H/F

Poste

Sous la responsabilité des maîtres de chai, vos missions principales s’articulent autour de l’élaboration des vins et du suivi de la qualité, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles :

Par votre action au quotidien, en tant que Technicien de cave, vous participez à la garantie qualitative des vins, pour ce faire, vos tâches sont :

• Réalisation efficace des travaux du chai : vinifications, filtration, assemblage, traitement et mouvements de cuverie
• Préparation des vins à la mise : collage, filtration, stabilisation
• Animation d’une équipe de saisonniers durant les vendanges
• Travail du bois : hygiène, entonnage, soutirage et ouillage
• Tenue du registre de cave et de la traçabilité par saisie informatique
• Application rigoureuse du plan d’hygiène : nettoyage et désinfection des cuves, du matériel et de l’ensemble des infrastructures de la cuverie
• Respect et amélioration des procédures de cave
• Proposition d’actions d’amélioration en conformité avec les exigences qualité de la cave

Dans une cave en plein renouveau, certifiée IFS, vous serez partie intégrante de l’équipe technique en charge d’assurer l’élaboration de grands vins. Il s’agit d’un véritable challenge qualitatif où la rigueur sera une compétence clef.

Profil recherché

Nous recherchons un candidat(e) de formation BTA et ou BTS Viti oeno ou équivalent justifiant d’une expérience de 2 ans dans une cave, d’une gestion de volumes supérieurs à 10 000 hl et aimant le travail en équipe. Les profils débutants seront également étudiés.

De nature opérationnelle, vous avez une grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité. Vous êtes travailleur, investi et avez la volonté de prendre part à un véritable projet humain et technique.

Horaire de travail : du lundi au jeudi 8h/12h – 13h30/17h30 + Vendredi : 8h/12h + 6 RTT par an.

Lieu : Tain l’Hermitage (26)

Rémunération selon profil