Sommelier/Sommelière (H/F)
Description du poste
Contrat : CDI – 35h annualisées
Disponibilité : Poste à pourvoir dès le 1er mars 2026.
Salaire : Selon profil
Description du Poste :
L’Hôtel 3*** – Restaurant Gastronomique, Responsable et Étoilé Ar Men Du, niché face à l’océan, recherche son/sa sommelier(e) pour compléter son équipe en salle.
Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et participerez à une expérience gastronomique reconnue
Votre rôle sera essentiel pour valoriser notre cave, accompagner nos clients, et participer à la qualité du service étoilé.
Vos principales missions seront :
– Gestion et mise en valeur de la cave
– Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs.
– Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier.
– Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles.
-Service du vin en restaurant étoilé
– Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil.
– Réaliser le service du vin dans les règles de l’art : ouverture, décantation, présentation.
– Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique.
-Participation au service en salle
– Participer au service des plats en soutien à l’équipe de salle, dans l’esprit cohérent d’un service raffiné et fluide.
– Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l’équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse.
-Organisation & hygiène
– Assurer la propreté, le soin et l’organisation de la verrerie et du matériel associé.
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons.
Profil recherché :
– Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme.
– Vous avez une expérience significative en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé et une connaissance des vins bio, en biodynamie et natures
– Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent relationnel, vous aimez transmettre et créer un moment unique pour les clients.
– Vous appréciez le travail en équipe et savez-vous adapter aux exigences et rythmes d’un service gastronomique.
Avantages :
– Repas fourni pendant les heures de service
– Pourboires redistribués entre toutes les équipes tous les mois
– 3 mois de vacances en hiver.
– 2.5 jours de repos consécutifs par semaine
