Sommelier / Sommelière

Publié il y a 4 semaines par CHATEAU DE LA GAUDE
13080 AIX EN PROVENCE
Clôture des candidatures : 26 juillet 2024
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Description du poste

Le Château de la Gaude recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 * Relais & Château, propose 4 restaurants à notre clientèle :

‘Le Art’ restaurant gastronomique 1*Michelin surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l’art, du vin et de la haute-gastronomie. Un lieu hors du temps au cœur des vignes, avec vue sur la mythique Sainte-Victoire.

‘La Source’ représente merveilleusement la version raffinée et décontractée d’une brasserie contemporaine au cœur de notre château du XVIII siècle : un bistrot chic ainsi qu’un bar branché mettant parfaitement en valeur l’ambiance et l’élégance qui caractérisent le Château de la Gaude.

‘Le KAISEKI’, notre dernier restaurant japonais proposant une carte gastronomique et une carte Street Food dans un cadre des plus éblouissants !

Nous recrutons un Sommelier (F/H)

Sous la responsabilité du Chef Sommelier et au sein d’une équipe de Sommeliers passionnés, vous aurez pour missions :

Gestion de la cave

Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du chef sommelier
Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restaurants
Réaliser les commandes de vins
Service client

Accueillir avec courtoisie le client, le renseigner sur la carte, et toutes autres suggestions
Assurer le service en respectant la verrerie, tout en considérant les règles de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre
Réaliser les opérations de fin de service : rangements, préparations et mise en place
Entretenir le matériel de sommellerie.

Profil recherché :

o Qualités :

Être souriant(e), disponible, doté(e) d’un excellent relationnel
Être proactif(ve), organisé(e) et rigoureux(euse)
Polyvalent(e), autonome et flexible
Connaissance parfaite de la carte pour l’accord mets et vins
Maîtriser l’anglais

o Vous avez idéalement :
Une formation en école hôtelière ou équivalent, avec une mention complémentaire sommellerie
Une expérience sur un poste similaire

Conditions salariales :
CDD avec 2 jours de repos consécutifs
– Parking privé & surveillé
– 10 min du centre-ville d’Aix-en-Provence – non accessible en transport en commun & non logé

Avantages :
Possibilité d’évolution
Formation en interne

Expérience demandée

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Il y a 4 semaines
Clôture des candidatures : 26 juillet 2024
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