Sommelier / Sommelière

Entre le Menez Hom, montagne magique des celtes, et la baie de Douarnenez, ouverte sur l océan Atlantique, le village breton de Plomodiern héberge l Auberge des Glazicks d Olivier Bellin. Maison de famille créée en 1870, elle est aujourd hui l une des plus belles adresses de notre pays.

A la fois par la qualité de sa table, 2 étoiles au Guide Michelin, et par le confort de son hôtel, Relais & Châteaux, où se rencontrent matériaux typiques et produits de caractère dans une atmosphère douce.

Dans un restaurant étoilé, vous serez en charge du service (déjeuner et dîner) : prise en charge des clients, prise des commandes, service à l’assiette…
Vos missions :
– Renseigner, conseiller les clients, présentation des produits
– Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie
– Servir des boissons
– Prendre les commandes
– Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
– Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service, )

– Réception et contrôle des livraisons
– Gestion des approvisionnements et du stock
– Réalisation d’inventaires
– Participer à la conception de la carte des vins et autres boissons
– Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave

Fermeture le lundi, le mardi et mercredi matin (toute l’année), le restaurant est également fermé le dimanche soir hors vacances scolaires.

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service

¿ Maîtriser les combinaisons de saveurs