CDI

Sommelier H/F

Publié il y a 3 semaines par Accor
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Hôtel des Années Folles, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais- quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux: l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie parisienne. Ce Palace avant-gardiste au design contemporain se situe à deux pas de l’Arc de Triomphe et du Faubourg Saint-Honoré et compte 149 chambres et suites, dont 3 appartements privés.

Au Royal Monceau, l’art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une Galerie d’Art et un Cinéma Privé.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de l’effervescence du Bar Long aux deux restaurants : Matsuhisa Paris dédié à la gastronomie japonaise et Il Carpaccio, restaurant italien et gourmand. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs du restaurant La Cuisine, Le Spa My Blend by Clarins et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime à se perdre, pour mieux se retrouver.

  • Vous secondez notre Chef Sommelier au sein de nos restaurants Matsuhisa et Il Carpaccio.
  • Vous aimez créer un contact privilégié avec les clients dans un souci de satisfaction optimale.
  • Vous prenez les commandes et conseillez les clients dans leur choix de vins et autres boissons.
  • Vous assurez la mise en place pour chaque service.
  • Vous participez à la gestion des stocks et coordonnez avec le Chef Sommelier la mise à jour de la cave, la formation et la promotion des vins.
  • Vous participez à la création de la carte, à la recherche et à la dégustation de nouveaux vins.
  • Vous participez aux réunions hebdomadaires pour établir, surveiller et accomplir les objectifs de vente.
  • Vous travaillez avec l’équipe de cuisine pour la suggestion harmonieuse des vins de l’hôtel avec les plats et la mise à jour de la carte.
  • Qualifications :

  • De formation hôtelière mention Sommellerie, vous justifiez d’une expérience similaire acquise dans un restaurant gastronomique ou dans un environnement international haut de gamme.
  • Doté d’un excellent relationnel, vous êtes reconnu pour votre sens du service et votre sens commercial.
  • La maîtrise de l’anglais est indispensable et la connaissance d’une autre langue serait un plus.
  • Il y a 3 semaines
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