Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)

Opportunité de poste à saisir en Savoie (73)

Recherche Sommelier(e), bienveillant(e) et à l’écoute de notre clientèle.
Si vous avez envie de combiner un cadre de vie agréable et une reconnaissance de votre métier.
Résider dans une région riche sur le plan touristique et reconnue pour sa qualité de vie, entre lacs et montagnes, vous pourrez exercer avec passion vos fonctions et responsabilités, entouré(e) d’une équipe dédiée.
Dans un cadre bucolique et historique, ce poste (CDI) est fait pour vous !
Celui-ci nécessite de préférence une expérience dans la l’hôtellerie, la restauration ou encore dans la viticulture, ou le commerce de vin.
Vous aimez les responsabilités et les challenges, nous serons attentifs à vous permettre de vous épanouir tant professionnellement, qu’humainement.

The Challenge…

Issu d’un parcours dans la restauration et la sommellerie de préférence avec expérience dans l’hôtellerie, le/la Sommelier rattaché à la restauration, il est le spécialiste des vins, des liqueurs et des champagnes.

Il est en charge de la gestion de la cave, assure du conseil auprès des clients et contrôle la bonne gestion du stock. Le/La Sommelier travaille en étroite collaboration avec le propriétaire de l’établissement et le directeur de restauration.

Missions Générales

Être garant de la qualité du service boissons dans le restaurant
Participer à « l’encavement » du vin : contrôler les millésimes, la qualité des bouteilles, le nombre d’unités…
Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, des plats choisis
Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins
Assurer la prise de commande, préparer la commande et assurer le service dans le respect des méthodes de sommellerie
Appliquer les mesures d’hygiène, selon les normes en vigueur
S’assurer de la propreté de la carte des vins et participer à son maintien
Suivre l’état des stocks et pare-stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
Animer la dégustation de vin quotidienne en cave

Prérequis :

Excellent relationnel, discrétion et sens de la diplomatie
Connaissance approfondie des vins et des régions viticoles
Connaissance des vignobles et des domaines locaux
Bonne compétence en communication
Esprit d’équipe
Excellente présentation
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
Organisation, rigueur et bonnes capacités d’analyse et de synthèse
Solides connaissances en sommellerie et en activités de restauration
Capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives
Aisance à l’oral (en français et en anglais)

AVANTAGES

CDI à l’année
Nourri sur le temps de travail
Mutuelle avantageuse

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

C’est en 2002 que la Famille TREVES acquiert le Château, dans lequel elle entreprend la réalisation de profonds travaux de rénovation et d’embellissement

Le Château des Comtes de Challes, Hôtel de Charme et Restaurant Semi-Gastronomique est situé à Challes les Eaux tout près de Chambéry. Ce Château du 15 siècle est, à notre connaissance, le plus ancien Hôtel-Restaurant dans un Château de France depuis 1860. Doté de tours moyenâgeuses qui offrent une vue imprenable sur la vallée. Il se compose de 3 corps de bâtiment ouvrant sur un parc de 2 hectares arboré de Magnolias, Tulipiers, Catalpas, Cèdres bleus. Ce cadre verdoyant est un plaisant atout, tant pour l’organisation des plus belles réunions de famille que pour les vacanciers, voyageurs et groupes de Travail venant en Séminaires.

Des 58 chambres, chacune unique en leur genre, aux salles de restaurant et salons, toutes et tous décorés dans un style alliant le Passé au confort d’aujourd’hui…

En permanente évolution, ce lieu chargé d’histoire continue de surprendre, par l’étendu des possibilités qu’il offre à travers le temps