CDI

Saison Hiver 22-23 Commis Sommelier – Kaito

Publié il y a 2 semaines par Four Seasons Hotels and Resorts
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes
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Description du poste

Four Seasons Megève Collection  

Retrouvez-nous à Megève, sur les versants du Mont d’Arbois, au cœur des Alpes françaises. Notre domaine est constitué de 2 hôtels Four Seasons, 10 restaurants, ainsi qu’un golf. Nos établissements perpétuent l’héritage de la famille Edmond de Rothschild, qui a cherché à y créer une expérience hôtelière inégalée il y a près d’un siècle. S’inscrivant dans la tradition alpine, nos hôtels offrent un cadre intime et privilégié, aux premières loges du spectacle de la nature, aussi bien en été qu’en hiver.

Découvrez nos restaurants : La Dame de Pic – Le 1920, découvrez l’univers d’Anne-Sophie Pic, femme la plus étoilée au monde par le Guide Michelin. L’attachement à la nature, l’envie de transmettre les saveurs locales, l’attention accordée aux clients ainsi qu’à celles et ceux qui rendent ces produits de la nature possibles ; Le Kaito, les classiques culinaires du Japon rencontrent les produits alpins locaux dans le premier restaurant japonais de Megève, ouvert toute la journée avec un accès direct aux pistes en hiver et au golf en été ; La Table de Noémie, Proposant une cuisine française authentique, La Table de Noémie fait la part belle aux produits du terroir et aux spécialités savoyardes, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Fidèle aux valeurs du Domaine, l’offre des mets est large et axée sur la qualité des produits, présentant des plats gourmands et réconfortants, dans un esprit «  comme à la maison  ».

Notre position :

Le/La Commis Sommelier a pour fonctions :

En salle : d’assister les Sommeliers dans le service des boissons. Il est en charge de la gestion des commandes d’apéritifs et de vins et leur service en salle au Cinq dans le respect de nos critères de qualité.

En cave : Il/elle a la responsabilité des réceptions de vins au quai de livraison (en relation avec le service des achats), de répartir les vins reçus dans les différents lieux de stockages, de les enregistrer dans les différents supports de gestions, et le cas échéant de procéder aux rangements en casiers dans les caves de stockages dédiées.

Il/elle est sous la responsabilité de l’encadrement de son service : Chef Sommelier, Sommeliers

FONCTIONS ESSENTIELLES :

  • Effectuer le service des vins, selon les règles et critères de qualité sous les directive du sommellier et/ou chef sommellier
  • Connaître la Carte et chaque menu selon les suggestions du Chef
  • Débarrasser les tables dans le respect des délais édictés pour chacun des points de vente par les standards de la compagnie.
  • Entretenir le matériel mis à disposition à l’aide de produis appropriés.
  • Participer aux inventaires mensuels de cave et aux rangements en cave.
  • Ranger les remontées de cave : cave du jour, champagnes et digestifs..
  • Posséder une connaissance générale du vignoble français et avoir des notions sur les vignobles européens.
  • Ecouter et communiquer avec l’ensemble de l’équipe de salle.
  • Avoir connaissance des stocks existants tant en interne qu’en externe relatifs aux vins des différents points de ventes.
  • FONCTIONS SECONDAIRES :

  • Contrôler la propreté du point de vente et des différents offices.
  • Sur demande de l’encadrement, apporter toute aide au sein du service ou plus globalement de l’hôtel en cas de besoin.
  • « La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».

    PRE REQUIS

    Expérience : Mention Complémentaire Sommelier

    1 an d’expérience dans la restauration

    Visite de plusieurs vignobles en France.

    Langues : Français courant

    Anglais intermédiaire.

    Informations complémentaires

  • Poste à pourvoir pour la saison d’hiver 2022-2023
  • Possibilité d’évolution au sein du groupe Four Seasons, leader mondial de l’hôtellerie de luxe
  • Mutuelle d’entreprise avantageuse
  • Logement de fonction fourni (chambre partagée)
  • Prix préférentiel sur le ski pass
  • Prix préférentiel dans nos restaurants
  • Nombreux avantages CSE
  • Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

    Pour plus d’informations:

    https://montdarbois.edmondderothschildheritage.com/en/

    Merci de votre intérêt et à bientôt!

    Il y a 2 semaines
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