CDI

Responsable de chai H/F

Publié il y a 2 mois par VO RH
30260 ST THEODORIT
Clôture des candidatures : 28 juin 2022
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Description du poste

PRESENTATION DU DOMAINE
Le Domaine de la Cavalerie est un domaine avec 50 hectares de vignes conduites en Agriculture Biologique depuis presque 20 ans, situé entre Arles et Beaucaire. Composé de différents cépages rouges et blancs (Syrah, Pinot, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Marselan, Caladoc, Chardonnay, Viognier, Vermentino), le domaine produit aux alentours de 4000 hectolitres par an, essentiellement en vrac. Des projets de vente de Bag-in-Box et peut-être de bouteilles peuvent être étudiés.
Des projets de plantation sont en cours pour renouveler le vignoble : 3 ha ont été plantés en 2021, 4 ha en 2022 puis 3 ha/an les années prochaines.
Pour renforcer l’équipe en place, le domaine cherche à recruter un nouveau salarié sur un poste de responsable de chai.
PRESENTATION DU POSTE
Sous la responsabilité des propriétaires du domaine, et en relation avec les œnologues conseils extérieurs, vous assurez en autonomie les tâches de vinification, de suivi des vins et d’entretien du chai.
Les missions principales sont les suivantes :
· Vous assurez la réalisation de l’ensemble des travaux en cave : réception de vendanges, pressurage, vinifications et suivi des fermentations, assemblage, filtration, suivi des vins jusqu’à l’expédition en vrac sur l’ensemble de la gamme (rouges, blancs et rosés),
· Vous veillez au bon état d’entretien et de l’hygiène des locaux et du matériel
· Vous êtes responsable de la commande des produits œnologiques et d’entretien
· Vous tenez la traçabilité et faites le suivi des stocks
· Vous faites le suivi administratif des vins : déclaration de récolte, DRM, déclaration de stock, agréments, registres obligatoires
· Vous mettez en application les cahiers des charges Agriculture Biologique et NOP et assurez les audits (en binôme avec le chef de qui s’occupe des audits de la partie vigne
· Vous assurez également le recrutement et l’encadrement du personnel saisonnier en cave notamment lors des vinifications.
Vous pourrez être amené, selon votre profil, à assurer la commercialisation des vins en vrac avec les clients historiques et la recherche éventuelle de nouveaux clients et contrats.
Vous apporterez également en saison, de janvier à juillet, un support ponctuel aux divers travaux viticoles.
Votre expérience réussie dans un poste similaire vous permet de travailler efficacement en organisant les taches qui vous sont confiées.
PROFIL
– Plusieurs années d’expérience dans un domaine viticole (minimum 2 vinifications).
– Forte motivation et volonté de s’investir.
– Diplôme d’œnologue (DNO) et/ou BTS Viti-oeno avec expérience ou équivalent
– Autonome et capacité à prendre des initiatives.
CONDITIONS
– Embauche dès que possible
– CDI
– 40h/semaine
– Salaire : entre 25 et 35 k€ annuel brut
Type d’emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 25 000,00€ à 35 000,00€ par an
Horaires :
* Du Lundi au Vendredi
* Périodes de travail de 8 heures
Date de début prévue : 02/05/2022

Expérience demandée

Débutant accepté
Il y a 2 mois
Clôture des candidatures : 28 juin 2022
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