Responsable de chai (H/F) ** à partir du 8/01/2024
Description du poste
Profil recherché :
BTS viti-oeno / DNO avec aptitudes et connaissance des pratiques techniques
Expérience : 3 ans minimum au poste
Maîtrise de l’outil informatique. La connaissance QGIS (géo information) serait un avantage.
CACES 3 Obligatoire
La pratique de l’anglais serait un plus.
Le Château Fonplégade est un Grand Cru Classé de la prestigieuse appellation de St Emilion. C’est une propriété familiale qui a choisi la voie de l’agriculture biologique et biodynamique pour trouver l’équilibre et l’harmonie avec son environnement.
En tant que responsable de chai vous serez un acteur majeur de la bonne conduite de tous les travaux. Vous aurez comme missions la bonne organisation et réalisation des travaux du chai, la mise en œuvre et le respect des règles d’hygiène et vous assurez la traçabilité courante.
Afin d’assurer le succès de vos missions vous travaillerez en collaboration et sous la responsabilité du directeur technique.
Détail de vos missions :
Vous assurerez la supervision de l’ensemble des processus d’élaboration des vins.
Vous participerez activement aux travaux courants, de la vinification à la mise en bouteille.
Vous serez le/la garant.e du suivi analytique des différents vins.
Vous aurez la charge d’équipes de saisonniers et vous serez garant de la bonne conduite des différents travaux réalisés.
Vous réaliserez l’ensemble de la traçabilité des différents processus et assurerez la bonne tenue des registres.
Vous serez le/la garant.e de la veille réglementaire.
Vous superviserez le bon fonctionnement et l’entretien des outils et des sites mis à votre disposition.
Vous devez être force de proposition pour garantir l’évolution qualitative de nos crus via la participation aux choix des investissements.
Vous serez amené.e à participer à des événements promotionnels.
Un véhicule de service est disponible pour vos déplacements sur les parcelles et vers 2ème propriété en AOC Pomerol.
Soutirer un produit après fermentation
Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
