CDI

Responsable de chai adjoint (H/F)

Publié il y a 3 semaines par PLAIMONT DIT PRODUCTEURS VIGNOBLE DE GAS
32290 AIGNAN
Clôture des candidatures : 11 mars 2023
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Description du poste

Situé dans le Gers, Plaimont Producteurs est une union de caves coopératives viticoles comptant 200 salariés et 1000 vignerons coopérateurs. Plaimont Producteurs commercialise aujourd’hui, après 32 ans d’existence, 40 millions de bouteilles vendues dans 30 pays, et réalise 70 millions d’euro de CA dont 55% à l export.
Situé au coeur du Sud-Ouest, notre vignoble s étale depuis les contreforts pyrénéens, jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne sur les terroirs uniques du Gers.

La cave Vignerons du Saint Mont s’intègre dans l’union Plaimont, leader des vins du Sud-Ouest et présente sur les marchés France et export.
La cave vinifie 180 000hl sur 3 sites de vinifications et revendique les appellations AOC Saint Mont et IGP Côtes de Gascogne.
Ancrée sur son territoire, elle déploie des cépages autochtones et structure une organisation autour des vignerons et de ses collaborateurs. Ses équipes techniques et administratives se mobilisent pour accompagner la production de raisins et de vins satisfaisant les besoins de Plaimont. Elles sont en étroite collaboration avec tous les services depuis l’amont (R&D, technique, production) jusqu’à l’aval (marketing, commerce, fonctions supports, etc.).

Description du Poste :
Sous la responsabilité du responsable de chai, vous participez activement à toutes les activités liées au chai :
– Vous secondez le responsable du chai sur le pilotage et l’organisation des vendanges : gestion des apports, partie prenante sur les itinéraires de vinification, dégustations,
– Vous participez activement aux dégustations de classements et d’assemblage des vins vinifiés sur le site
– Vous participez au suivi quotidien des vins sur le site principal (cave d’Aignan) ainsi que sur 2 châteaux
– Vous coordonnez des équipes de saisonniers en appui des cavistes permanents
– Vous êtes activement impliqué dans la politique qualitative des vins

Acteur de la vinification et du suivi des vins, vous contribuez au fonctionnement de ce chai qui est au cœur d’une entreprise de 200 salariés. Au sein d’une équipe composée de personnel administratif, de techniciens viticoles et d’œnologues, vous secondez pleinement le responsable de chai dans les missions quotidiennes mais également dans les projets de développement de la cave.

De par les cuvées issues de petites sélections parcellaires ou de lots relevant de référentiels qualité exigeants, ce poste vous offrira un éventail technique très large, tant sur la gestion de différents volumes, la diversité des outils et la richesse d’une équipe dynamique. Vous êtes largement impliqué dans la dynamique qualitative de nos appellations.
Bien évidemment, les vignerons acteurs de leur coopérative partagent activement le projet de la cave d’Aignan et de ses appellations.

Profil Recherché :
De formation supérieure viti / agro Bac+2 à BAC+5.
Rigueur, organisation, autonomie, adaptabilité vous permettront de réussir pleinement à ce poste.
Une connaissance du logiciel lavilog est un plus.
Poste idéal pour débuter dans le monde de la vinification.

Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool

Ajuster le dosage des ingrédients d’un alcool

Entretenir des locaux

Rigueur

Expérience demandée

Débutant accepté

Profil recherché

Bac+2 ou équivalents
Il y a 3 semaines
Clôture des candidatures : 11 mars 2023
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