Ouvrier / Ouvrière de chai

Domaine Viticole de 30 hectares en Appellation Saint Emilion Grand Cru situé sur la commune de Saint Emilion.

Propriété de 30 hectares en Saint Emilion Grand Cru, recherche une personne pour seconder le maitre de chai. ses principales tâches sont les suivantes :

préparer le chai et vérifier le matériel
nettoyer les cuves et la cave
effectuer les analyses sur cuve (degrés, souffres…)
effectuer des opérations de pompage d’une cuve à l’autre
réceptionner les vendanges et prélever les échantillons de raisin pour analyses
assurer le suivi et le contrôle des fermentations
effectuer les opérations nécessaires à l’élevage du vin : débourbage, collage, soutirage, filtrage, etc.
prélever les échantillons de vins pour analyse
participer aux opérations de conditionnement des vins : embouteillage.
participer aux assemblages des vins
transmettre les consignes de sécurité au personnel saisonnier et contrôler leur mise en application

Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool

Entretenir des locaux

Entretenir une machine ou un équipement

Rigueur