CDI

Offre d’emploi : Sommelier (F/H)

Publié il y a 2 mois par FONTEVRAUD
Fontevraud-l'Abbaye, Pays de la Loire
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Description du poste

Offre d’emploi : Sommelier (F/H)

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Située en Val de Loire, patrimoine mondial de l’UNESCO, entre Tours et Angers, à 15 Km de Saumur et de Chinon, l’Abbaye Royale de FONTEVRAUD est un monument historique national, plus grande Abbaye d’Europe.

Dotée d’un hôtel**** et d’un restaurant gastronomique étoilé par le Guide Michelin avec Thibaut Ruggeri – Bocuse d’Or comme Chef de cuisine Exécutif, l’Abbaye Royale de Fontevraud recherche pour renforcer son équipe de salle un Sommelier (F/H) en contrat à durée indéterminée.

Vous êtes passionné de vin et vous souhaitez travailler dans un cadre d’exception, venez vitre rejoindre notre équipe !

Sous la supervision du chef sommelier/responsable de salle, vous réalisez les missions suivantes:

Approvisionnement et gestion de la cave :

· Participer à la création et à l’actualisation la carte des boissons

· Gérer les entrées et les sorties des boissons de la cave,

· Préparer des commandes des boissons du restaurant,

· Effectuer le service des Accords Mets et Vins,

· Assurer la gestion des « vins au verre ».

. Réaliser un inventaire sous la supervision du chef sommelier

· Gérer un stock,

· Participer à l’analyse les ventes pour procéder aux réapprovisionnements,

Commercialisation, conseils oenologiques et service :

· Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les vins,

· Proposer des choix en fonction des mets consommés,

· Prendre les commandes des vins,

· Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l’établissement

· Réaliser les opérations de fin de service, rangements, préparation pour le prochain service,

· Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation,

Participation à la fin et la clôture du service :

· Assurer les réapprovisionnements des boissons,

· Assurer l’entretien de la verrerie,

· Assurer le rangement de la verrerie.

PROFIL DU CANDIDAT

– Vous disposez de connaissance solide en oenologie

– Vous avez l’esprit d’équipe, le sens de l’accueil et du détail

– Vous êtes réactif, dynamique, efficace et organisé

– Vous disposez idéalement d’une première expérience réussie dans un restaurant gastronomique

– La maitrise d’une langue étrangère (anglais de préférence) est un atout pour ce poste

NIVEAU DE FORMATION

Diplômé d’une formation en oenologie ou d’une expérience de plusieurs années.

DATE DE PRISE DE FONCTION / LIEUX

Poste à pourvoir à compter du 16 février 2022

Poste basé à Fontevraud L’Abbaye (49590)

NATURE DU CONTRAT

CDI 39H/ semaine assorti d’une rémunération brute mensuelle de 2150€

Suivi des heures réalisées

Jours de repos accolés les lundis et mardis, restaurant fermé

Il y a 2 mois
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