CDI

œnologue / Maitre de chai – CDI : (H/F)

Publié il y a 2 semaines par Puissance Cap
83000 TOULON
Clôture des candidatures : 20 mars 2023
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Description du poste

Puissance Cap

La société : Domaine viticole réputé de Provence recrute son/sa :
œnologue / Maitre de chai – CDI : H/F
Au cœur de la Provence dans le Var, notre domaine de 70 hectares produisant en majorité des rosés de Provence recherche un(e) œnologue pour assurer le bon fonctionnement du chai et développer la qualité des vins.
Le poste : Sous la responsabilité du Directeur, vos missions principales s’articulent autour de l’élaboration du vin, du suivi et de l’entretien des matériels, de l’encadrement du personnel de cave et de l’application des démarches Qualité. En d’autres termes, vous êtes garant de la performance et de la qualité des vins de la réception des raisins à la préparation des vins à la mise en bouteille.
Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative et à la valorisation de nos vins, notamment en :
– Définissant et organisant les vinifications en rouges, blanc et rosé
– Proposant et participant aux choix et aux définitions des profils des vins
– Assurant la reconnaissance des Vins : obtentions de distinctions reconnues
– Déployant et enrichissant les procédures de cave et les procédures qualité
– Assurant la réalisation efficace du travail du chai : vinification, élevage, assemblage, filtration, traitements
– Assurant la gestion et la valorisation des matériels
– Assurant le management de l’équipe permanente de cavistes
– Assurant la gestion administrative de la cave (traçabilité, déclarations’)
– Assurant la veille œnotechnique et règlementaire
Profil recherché : Nous recherchons un candidat(e) de formation œnologue ou équivalent, justifiant d’une expérience réussie dans le management des Hommes et le travail en équipe et dans la gestion technique et administrative d’un chai. Ici une expérience minimale de 4 campagnes de vinifications est exigée.
La maîtrise des vinifications en rouge, blanc et rosé est indispensable (en particulier les vinifications de rosés de Provence).
De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes et savez être force de proposition. Vous êtes un dégustateur aguerri et un excellent technicien.
Grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité indispensable.
Poste à pourvoir en CDI, rémunération attractive selon profil

Expérience demandée

Expérience exigée de 5 An(s)
Il y a 2 semaines
Clôture des candidatures : 20 mars 2023
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