CDI

Maître / Maîtresse de chai

Publié il y a 4 semaines par DESPRAT & SAINT VERNY
63960 VEYRE MONTON
Clôture des candidatures : 28 octobre 2023
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Description du poste

Nous recherchons un(e) Maître / Maîtresse de chai.

Vos principales missions:
Assurer la gestion de la cave, de la réception du raisin à la mise en bouteilles:
– Participation à la programmation et à la réalisation de la récolte
– Mise en œuvre des process de vinification
– Suivi des vins : Élevage, Analyses, Assemblage, Préparation au conditionnement
– Organisation de la mise en bouteille
– Rédaction des bons de travail cave
– Renfort aux opérations logistique
– Gestion des commandes produits œnologiques
– Gestion des flux et de la traçabilité
– Entretien de la cave (intérieur et extérieur)
– Contrôle qualité (audit, réclamations clients )
– Visite de cave et dégustation, représentation
– Préparation des échantillons pris sur cuve

Vous devrez également:
– Assurer des conditions de sécurité optimales à l’équipe de cave
– Faire un suivi des vins réguliers et méticuleux des vins et préparation des vins au conditionnement
– Assurer une parfaite traçabilité des vins
– Un état d’hygiène irréprochable du matériel et de la structure

Les décisions doivent être prises en concertation avec le responsable hiérarchique. Les prises d’initiative pour améliorer la qualité ou le suivi des vins sont appréciées.
Il est indispensable de travailler en collaboration avec l’équipe logistique pour mener à bien les missions.

Une expérience réussie sur ce poste serait un plus!

Porter une appréciation gustative et olfactive

Contrôler l’état des stocks

Conditionner des produits avant une opération de fermentation

Élaborer un assemblage ou une cuvée

Expérience demandée

1 an - Sur ce poste.

Profil recherché

CAP, BEP et équivalents
Il y a 4 semaines
Clôture des candidatures : 28 octobre 2023
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