Maître / Maîtresse de chai (H/F)

Le domaine est à la recherche d’une personne autonome, dynamique, et à l’écoute pour gérer la cave avec soin et rigueur. Cette personne travaillera en étroite collaboration avec l’œnologue-conseil du domaine. Un appartement sur place sera disponible pour le/la maitre de chai.

Vos principales missions :

Effectuer l’ensemble des travaux de cave depuis la réception du raisin jusqu’à la mise en bouteille

Assurer le suivi des vinifications et l’élevage du vin (cuves inox thermorégulées et barriques)

Gérer les achats et les stocks

Assurer l’entretien de la cuverie et du chai et appliquer les normes d’hygiène

Tenir la traçabilité, les registres, et les cahiers de cave de façon précise et rigoureuse

Contribuer au bon fonctionnement de l’ensemble du domaine

Date d'embauche : été 2023
Formation : BTSA Viti-Œno, Ingénieur Agro, ou DNO