CDI

Maitre / Maitresse de chai (H/F)

Publié il y a 5 jours par KARPOS RH
63000 CLERMONT FERRAND
Clôture des candidatures : 6 février 2024
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Description du poste

KARPOS recrute, pour l’un de ses clients, une société familiale, spécialisée dans la production de vins d’Auvergne et la distribution de vins et spiritueux auprès d’une clientèle de professionnels, un(e) maître de Chai.

Le vignoble arpente 180 ha de vignes sur la Chaîne des Puys, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Les vins bénéficient depuis 10 ans de l’appellation d’origine protégée Côtes d’Auvergne et IGP Puy de Dôme.

Rattaché(e) à la directrice technique et en lien avec la direction générale, le candidat sera conduit(e) à assurer la gestion de la cave, de la réception du raisin à la mise en bouteille.

Ses missions seront les suivantes :

Elaboration du vin

Participer à la programmation et à la réalisation de la récolte
Donner des consignes pour la vinification et en vérifier l’évolution
Elaborer les cuvées avec l’?nologue (assemblage, filtrations)
Assurer l’élevage du vin et contrôler son bon déroulement (via des dégustations régulières, des analyses en laboratoire et soutirages)
Organiser et coordonner la mise en bouteille
Gestion de la cave

Rédiger des bons de travail cave
Apporter un renfort aux opérations logistique
Gérer les matériel (produits ?nologiques) et le stock
Assurer l’entretien de la cave (intérieur et extérieur)
Faire appliquer les normes d’hygiène, le contrôle qualité et sanitaire des cuves (audit, réclamations clients…)
Organiser des visites de cave et des dégustations, représentation
Préparer des échantillons pris sur cuve

Expérience demandée

Débutant accepté
Il y a 5 jours
Clôture des candidatures : 6 février 2024
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