CDI

Commis Sommelier (H/F)

Publié il y a 5 jours par Cheval Blanc
null, Rhone-Alpes
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Description du poste

Position

UN NOUVEAU CHALLENGE …

Pour notre Maison Cheval Blanc Barth, nous recherchons un Commis Sommelier (H/F). 

Le commis sommelier est en charge de gérer les opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Force de conseils, il oriente la vente des vins et des spiritueux puis assure le service. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l’encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l’accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.

Activités principales :

  • Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
  • Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat,
  • Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
  • Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente,
  • Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l’hôtel,
  • Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables,
  • Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
  • Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
  • Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
  • Superviser le personnel dont il a la charge,
  • Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
  • Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
  • Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac,
  • Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
  • Profile

    UNE PERSONNALITE, UN PROFIL, UNE EXPERTISE …

    Diplôme / Connaissances requises :

  • Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4
  • Connaissance des règles d’hygiène HACCP
  • Connaissance de la législation sur les débits de boissons
  • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
  • Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie
  • Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

  • Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
  • Excellent sens de l’accueil et du service client, courtoisie et tact,
  • Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
  • Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
  • Esprit d’équipe,
  • Désir de progresser dans les métiers de l’hôtellerie et la restauration
  • Savoir-faire / Compétences techniques requises :

  • Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing,
  • Aptitudes à la vente et la communication,
  • Maîtrise du Pack Office et Micros
  • Anglais courant impératif (écrit et oral)
  • Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
  • Additional information

    LVMH Hotel Management
    LVMH Hotel Management est l’entité dédiée à l’hôtellerie de LVMH, née en 2009 de la volonté du Groupe d’offrir un service chaleureux à ses hôtes, partout dans le monde, dans une réinterprétation résidentielle des codes de l’hôtellerie de luxe.

    Cheval Blanc

    Cheval Blanc est né de l’envie d’offrir une vision singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe. A Cheval Blanc, les invités découvrent un nouvel Art de l’Emotion réinterprété par nos Ambassadeurs dans le respect de nos valeurs: Artisanat, Créativité, Exclusive Privacy et Art de Recevoir.

    Cheval Blanc Courchevel a ainsi ouvert ses portes en 2006 au cœur des Alpes françaises. Depuis, la collection s’est développée aux Maldives avec Cheval Blanc Randheli, dans les Caraïbes avec Cheval Blanc St-Barth Isle de France, au cœur de la French Riviera avec Cheval Blanc St-Tropez et au cœur de la ville Lumière avec Cheval Blanc Paris.

    L’expansion du groupe se poursuit en France et à l’international notamment avec le projet annoncé Los Angeles.

    Ce sont 1500 ambassadeurs à ce jour qui valorisent chaque instant par leur personnalité, leur créativité et leur excellence notre ADN.

    “Sincérité et gentillesse, l’ultime forme d’élégance”

    Si vous souhaitez écrire de nouvelles pages à nos côtés, partager un voyage autour d’une philosophie audacieuse afin de faire naitre des émotions inoubliables à nos hôtes … Entrez dans la confidence à Cheval Blanc Saint-Barth

    « Notre modèle repose sur une vision de long terme, valorise l’héritage de nos Maisons et stimule la créativité et l’excellence. Il est le moteur de la réussite du Groupe et le garant de son avenir » Bernard Arnault, président-directeur général de LVMH

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