CDI

Commis sommelier / Commise sommelière

Publié il y a 2 mois par LA GRANDE GEORGETTE
51100 REIMS
Clôture des candidatures : 2 juillet 2022
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Description du poste

Notre restaurant "La Grande Georgette" propose une cuisine bistronomique dans une ambiance agréable et mettant en avant l’ambiance de la caserne de pompiers !

En tant que Gardiens des Secrets de la Caserne Chanzy, faites revivre les souvenirs de ce lieu mythique où le décor et design met en avant les anciennes échelles de pompiers, où les carafes sont des extincteurs et l’atmosphère n’est qu’une fumée délectant les papilles de nos hôtes.

Nous recherchons donc des personnes dynamiques « tout feu tout flamme » pour cette nouvelle aventure et qui auront les missions suivantes :

Sommellerie :
– Savoir conseiller les clients sur le choix de leurs boissons et participer aux ventes
– Réceptionner les livraisons de vins et de champagne
– Service banquet pour les mariages ou les grands événements
– Veiller aux stocks, à la conservation et au rangement des vins dans la cave principale

En coordination avec l’ensemble de l’équipe :
– Acteur de la mise en place (restaurant, bar, room service et banquet)
– Assurer un service de qualité constante pour satisfaire la clientèle et optimiser les ventes
– Connaître les produits du Restaurant (Vins, cartes, cuisine, actions commerciales, prix…)
– Accueillir les clients de façon courtoise et serviable
– Etre à l’écoute du client et transmettre à sa hiérarchie toutes les demandes particulières ou réclamations provenant d’un client et qu’il ne peut pas solutionner immédiatement ou seul
– Veiller au respect des commandes et vérifier systématiquement la facturation, l’encaissement
– Etre responsable de l’état de propreté du matériel et des locaux dont il a la charge pendant ses heures de travail
– Transmettre les consignes de service à la fin de la journée
– Appliquer les règles d’hygiène en vigueur, le suivi du plan d’entretien général et HACCP
– Garantir la bonne utilisation du matériel afin d’en limiter la détérioration, la casse ou la perte

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Autonomie

Expérience demandée

Débutant accepté
Il y a 2 mois
Clôture des candidatures : 2 juillet 2022
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