Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)

Surplombant l’océan et les îles voisines de La Rochelle, Le Site de la Grande Terrasse Hôtels & Spas à Chatelaillon Plage est entouré par 3 hectares d’espaces verts. Entièrement rénové en 2017, le site est composé de deux hôtels, deux restaurants, d’un Spa Marin et d’un Spa Nuxe proposant piscines intérieures chauffées, piscines extérieures, hammams et saunas.

Le Restaurant le Gaya – Cuisine de Bords de Mer – Pierre GAGNAIRE de la Grande Terrasse à Chatelaillon recrute un(e) Commis Sommelier (H/F).

Vos missions :
– Élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et en harmonie avec le lieu où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle.
– Présenter la carte des vins aux clients.
– Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant dans lequel il travaille.
– Gérer la cave du restaurant, passer les commandes, réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes.
– Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur.

Votre profil :
– Titulaire d’un Bac/MC : Bac pro commercialisation et services en restauration ou bac technologique hôtellerie, complété d’une MC Sommellerie ou CAP/MC : CAP restaurant complété d’une MC Sommellerie.

Poste :
– CDI 39h/semaine
– Avantage en nature repas

Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Sens de la communication