CDI

Commis sommelier / Commise sommelière

Publié il y a 2 semaines par MANOIR DE LA REGATE
44000 NANTES
Clôture des candidatures : 19 mars 2023
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Description du poste

Niché dans ce magnifique écrin de verdure, traversé par l’Erdre, le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique récompensé depuis 2021 d’une étoile et d’une étoile verte par le Guide Michelin.
En 2022, il s’est vu également récompensé du prix du meilleur accueil et service en salle par le célèbre guide rouge.

Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique niché dans un magnifique écrin de verdure, traversé par l’Erdre qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service.

Depuis sa création en 1995, Pascal et Loïc Pérou (notre Père), ont toujours proposé une cuisine de produits, ancrée dans la tradition gastronomique de ce terroir.

Notre enfance dans cette belle demeure, au cœur de l’agitation de ses cuisines et des va-et-vient des clients, a suscité chez nous un attachement certain à cette maison familiale.

Aujourd’hui, Anne-Charlotte dirige le service et Mathieu les cuisines. Et c’est avec passion et humilité que nous souhaitons honorer cette histoire et l’ambition de nos aînés tout en apportant un regard neuf et contemporain.

Au fil des dernières années, nous avons insufflé au Manoir de la Régate une nouvelle dynamique. Notre carte a évolué. Le service s’est personnalisé. Et notre maison a été entièrement rénovée.

Chaque jour amène de nouvelles envies, de nouvelles ambitions, nourries par notre histoire, nos clients, notre équipe, notre terroir et nos convictions, mais aussi par les partenariats que nous avons créés avec nos producteurs, vignerons et artisans locaux.

Nous sommes fiers de voir le travail de toute une équipe, engagée depuis des années, être aujourd’hui récompensé d’une première étoile et d’une étoile verte au Guide Michelin depuis 2021 et du prix de l’accueil et du Service en salle 2022.

Profil recherché

Nous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir être. Une expérience similaire ou un parcours de formation au sein d’établissements gastronomiques est souhaité.

Le poste :

Congés dimanche et lundi.
Horaires en coupure.
Type d’emploi : CDI
Nombre d’heures hebdomadaires : 39 heures
Salaire : selon expérience
Avantages repas
Possibilité d’évolution

Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Expérience demandée

1 an
Il y a 2 semaines
Clôture des candidatures : 19 mars 2023
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