Commis sommelier / Commise sommelière

Notre établissement recrute un Commis sommelier H/F

mission
mise en place de la salle
nettoyage des offices
tenue du stock et des caves du jour , suivi du service du vin conseil et prise de commande des vins auc clients ….ambassadeur des vins de la propriété .

Vous intégrez une équipe de 7 personnes, dont 2 sommeliers.
Vous ferez les 2 services repos dimanche et lundi

Situé en plein cœur du vignoble de Château Troplong Mondot à Saint-Emilion, le restaurant Les Belles Perdrix a pour philosophie de faire vivre à ses hôtes un moment de partage et d’émotions sincères dans un lieu où on se sent bien.
Exigeant et passionné, le Chef élabore une cuisine gastronomique de précision mettant en valeur les vins du Château et son terroir. Il s’inspire de souvenirs et de rencontres pour sublimer des produits, locaux de préférence, sélectionnés avec soin auprès de fournisseurs de confiance. Chaque mets est le résultat d’une intuition sans cesse améliorée pour atteindre le juste équilibre et créer les plus belles émotions.

Association mets/vins

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service