DOMAINE DE FONTENILLE
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CDD

Chef(fe) de rang/Sommelier(ère) F/H – DOMAINE DE FONTENILLE

Publié il y a 5 jours par DOMAINE DE FONTENILLE
84360 Lauris
Clôture des candidatures : 30 janvier 2026
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Description du poste

Au cœur du parc régional naturel du Luberon et adresse historique de la Collection depuis 2016, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 25 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Olivier Scola, La Cuisine d’A…

Nous recherchons notre Chef(fe) de rang/Sommelier(e) du 15 mai au 15 octobre 2026 !

Vos missions :

  • Prendre en charge l’accueil du client, l’installer et lui présenter la carte
  • Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
  • Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats
  • Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…)
  • Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
  • Effectuer l’addition et encaisser le règlement de vos tables
  • Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
  • Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
  • Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
  • Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
  • Maintenir des relations avec les fournisseurs
  • Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisationProfil :

    – Goût et odorat subtil
    – Connaissance du marché viticole français et international
    – Force de proposition
    – Rigoureux(se)

    Formation :

    – CAP ou BEP hôtellerie/restauration
    – Bac pro restauration
    – BTS école hotellière
    – Diplôme mention complémentaire en sommellerie

    Ce que nous vous offrons :

  • Environnement de travail dynamique et convivial
    – 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
    – 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
    – Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
    – Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
    – Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
    – Prime Cooptation et prime de saison
    – Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

    • Expérience demandée

    2 An(s)
    Il y a 5 jours
    Clôture des candidatures : 30 janvier 2026
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