CDI

Chef Sommelier

Publié il y a 2 mois par RHEA Recrutement
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Expérience indispensable dans des établissements étoilés.

En collaboration avec le chef et le propriétaire, il aura pour objectif le développement qualitatif de l’établissement ayant pour ambition les étoiles Michelin

Ouverture de l’Abbaye prévue en sept/octobre 2021 comprenant

-20 Chambres et Suites, un restaurant gastronomique de 60 places assises et sera ouvert 5/7 niveau 2 étoiles michelin, un restaurant type brasserie haut de gamme qui ouvrira 7/7 avec 100 places assises.

Le poste :

Vous êtes totalement autonome pour:
•Créer la carte des vins & spiritueux
• Assure le suivi des bons de commandes et facturations.
• Participe à la gestion et du suivi des stocks Vins & Champagnes et matériels.
• Collabore à l’organisation et à la coordination journalière du service
• Est en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies.
• Assure un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …).
• Est responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices.
• Avertit ses supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle, gérer le cas échéant le problème tout en informant ses supérieurs de l’évolution et des décisions prises.

Profil du candidat:

Formation : BAC PRO restauration Expérience : 3 ans d’expérience minimum au poste de sommelier dans une maison étoilé

Anglais courant indispensable

Qualités requises :

– Excellent relationnel – Rigueur et organisation – Excellente présentation

Informations complémentaires:

Rythme de travail : Coupures

Rémunération: 3000/3500 euros net /mois(voir plus selon profil) plus Tips

Repos :deux jours off

Le poste est à pourvoir au plus vite

Il y a 2 mois
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