CDI

Chef sommelier / sommelière (H/F)

Publié il y a 2 mois par LA TABLE DES FRERES IBARBOURE
64210 BIDART
Date limite d'inscription terminée.

Description du poste

Hôtel de charme 4 étoiles et restaurant gastronomique à Bidart, l’établissement familial emploi entre 30 et 45 personnes selon la saison.

Poste de chef sommelier/ère à pourvoir en CDI à partir du 15 mai.

Entre 10 et 15 collaborateurs en salle, au service d’une clientèle qui demande à être émerveillée, nous sommes là pour transmettre l’amour de la gastronomie et des producteurs. Gentillesse, présentation, accueil et professionnalisme sont nos atouts !

Votre mission, Accompagné d’un assistant (+1 commis en saison), et en lien direct avec la direction:
Organisation de la cave, le choix des fournisseurs, la création des accords mets et vins, vente et service (carafage, travail au guéridon…)

La rigueur, la transmission aux clients et aux collaborateurs ainsi que la curiosité font partie de vos atouts.
Vous aimez travailler en équipe.
Expérience en restaurant étoilé indispensable. Anglais et/ou Espagnol nécessaire.
Expérience sur un poste équivalent de minimum 2 ans.

2 jours de repos (mardi-mercredi hors saison/ mercredi et 1 autre jour de juillet à septembre). Travail 2 jours en continue/ 3 jours en coupure.
CDI à pourvoir pour le 18 mars.

Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Travail en équipe

Expérience demandée

3 ans
Il y a 2 mois
Date limite d'inscription terminée.