CDI

Chef sommelier / sommelière (H/F)

Publié il y a 2 semaines par VO RH
75009 PARIS 09
Clôture des candidatures : 20 mars 2023
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Description du poste

Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l’hôtellerie-restauration est plus qu’un simple travail, c’est l’aventure d’une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d’emploi à tous les professionnels de l’industrie de l’accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans u…

Description du poste :
Jeune groupe de restaurants, 3 adresses, 45 employés en 5 ans
Nous avons collaboré pendant ces 5 années auprès de dizaines d’agriculteurs, maraîchers & viticulteurs. Nous avons travaillé plus de 1000 variétés différentes, cultivées naturellement. Nous avons étudié, croisé des variétés de produits pour les sublimer tout en respectant leur développement naturel. Aujourd’hui, nous pouvons affirmer que nous avons les plus beaux produits de la restauration parisienne.
Nous recherchons h/f des collaborateurs qui sauront sublimer ces produits, les comprendre et les travailler grâce à leurs expériences, leurs connaissances et leur créativité!
CHEF SOMMELIER en restaurant gastronomique PARIS 10ème .
Notre carte est travaillée chaque jours au gré des arrivages de produits frais (250 agriculteurs/ producteurs ont croisé nos chemins à travers la France pour nous fournir leurs joyaux). Une carte des vins des plus riches mettra en valeur les propositions culinaires.
Nous recherchons des collaborateurs aussi passionnés que nous, qui comprennent, vivent et animent le projet !
Nous avons la volonté de produire ce que nous consommons pour nos établissements en respectant une charte de qualité et d’éthique qui nous est chère.
Concernant le poste de Chef sommelier, vos missions:
– Collaborer avec le chef de cuisine, et chef de salle pour l’organisation, la formation et le suivi du service et des ventes.
– Gestion de cave: réception, rangement, classement, gestion des références, gestion des stocks, gestion cahier de cave , Gestion des remontée de cave,
– Gestion des commandes, Création de carte,
– Gestion d’un service à table, Service à table cuisine et vin,
– Formation des équipes.
– 42h semaines- du Mardi au Samedi 2400€ net (hors pourboire)
indispensable : Grosse connaissance du vin et du vin nature en particulier (carte avec plus 250 références à conseiller)
– Voyages fréquents chez les vigneron.nes
– Début: dès que possible
Expériences de service, conseil, vente, organisation, sens du contact.
Connaissances obligatoire du vin nature

Expérience demandée

Débutant accepté
Il y a 2 semaines
Clôture des candidatures : 20 mars 2023
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