Chef sommelier / sommelière
Description du poste
COMO LE MONTRACHET****
COMO Le Montrachet est la nouvelle destination du groupe COMO Hotels and Resorts.
Unique adresse en France du groupe située au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet (21), l’hôtel-restaurant 4* se situe à 15 minutes du centre de Beaune. Entièrement rénové en 2022-2023, l’hôtel comporte 30 chambres et suites, un bar à vin et un restaurant gastronomique.
Pour notre réouverture, nous recherchons (H/F) :
Sommelier
Missions :
– Assurer l’organisation, l’entretien et le rangement du bar à vins et de la cave
– Conseiller la clientèle et assurer les ventes (restaurant, bar à vins, vente à emporter)
– Encadrer et manager les commis et stagiaires
– Autonomie dans le service
– Assurer le suivi du service et garantir la qualité
– Être à l’écoute et répondre aux attentes de la clientèle
– Assurer le suivi des stocks et communiquer les besoins
– Être en relation direct avec les vignerons
– Connaitre la carte des vins et la carte du restaurant
Exigences :
Expérience à poste similaire ou équivalent
Bon niveau d’anglais
Excellente présentation
Motivation
Compétences relationnelles et organisation
Connaissances des vins, cépages et appellations
Respect application des valeurs COMO
Compléments :
Visitez notre site internet : https://www.comohotels.com/
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Faire preuve de leadership
