CDI

Chef Sommelier – Hotel de Luxe Paris (H/F)

Publié il y a 2 semaines par Corecruitment
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Chef Sommelier – Hotel de Luxe Paris (H/F)

Salaire €45,000 + avantages

Contrat en CDI – Statut Cadre au forfait

Service : Restaurant Gastronomique ouvert le soir uniquement.

Nous sommes à la recherche d’un / une Chef Sommelier expérimenté pour joindre les équipes de cet Hôtel de Luxe. Vous serez en charge d’un sommelier à temps plein et de commis/stagiaires en poste temporaire pendant l’année.

Avec un cave bien fournis, vous serez en charge du service Vin pour le restaurant gastronomique mais également serez un conseiller pour les autres restaurants, les banquets et le room-service.

 

Vos missions :

  • Créer les cartes des vins pour tous les Restaurants et le service des Banquets et du Room-Service
  • Présenter la carte des vins aux clients,
  • Conseiller les clients sur les Accords Mets-Vins (ou autres boissons)
  • Former votre équipe de Sommelier et également les équipes F&B
  • S’occuper de la gestion de la cave (inventaires, gestion des approvisionnements et du stock)
  • Gérer les stocks et les inventaires (en tenant compte des nouveaux millésimes)
  • Garder un lien privilégié avec les propriétaires et les négociants afin de développer la sélection des vins de l’hôtel.
  • Travailler dans le respect des valeurs et standards de l’hôtel et du groupe
  • Assurer un service haut-de-gamme de Luxe pour la clientèle à tous moments
  • Développer le chiffres d’affaire des différents points de ventes

 

Qualités requises :

  • Vous êtes spécialiste des vins, alcools, liqueurs et champagnes.
  • Diplômé d’une école hôtelière – spécifiquement une formation avancée en Sommellerie,
  • Vous êtes passionné(e) par votre métier,
  • Connaissance du logiciel micros
  • Rigueur, autonomie et organisation
  • Réactivité, efficacité
  • Etre un ambassadeur pour l’hôtel et le restaurant
  • Excellente présentation, courtoisie, politesse, et une ‘Attitude Luxe’
  • Discrétion, disponibilité, diplomatie et un esprit d’équipe
  • Français et Anglais courant (une autre langue serait un plus)

 

Veuillez envoyer votre CV à Beatrice COREcruitment pour être considéré.

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