Chef Sommelier (H/F) – Restaurant Alain Ducasse*

Au Grand Contrôle, nous vous proposons de faire honneur à la gastronomie du XVIIIème siècle. Cest dailleurs à cette époque que les grands crus apparaissent !

Ainsi, nous recherchons un Chef Sommelier passionné qui deviendra incollables sur les vins mis à lhonneur par Alain Ducasse et ses équipes, afin doffrir à nos clients un moment hors du temps.

Alain Ducasse sest inspiré des recettes dautrefois et les interprète avec audace et modernité. Vous participez au service de ces repas afin de créer une expérience inédite. De la collection dobjets uniques qui orne les tables, aux arts de la table, vous transportez les clients dans le monde du faste royal.

Vous souhaitez exercer votre métier de Chef Sommelier dans un établissement unique et dans un cadre historique sans précédent.

Votre maitrise de la carte des vins, du service des vins et la bonne connaissance de la carte des mets et boissons vous permet de garantir un service sans faille à notre clientèle exigeante.

Présent à chaque instant, mais dans la plus grande discrétion, vous êtes à lécoute du client et le conseillez dans ces choix.

Votre polyvalence vous permet dépauler la brigade pour lensemble du service.

Vous encadrerez léquipe de sommeliers sous votre responsabilité.

Acteur dans lâme, vous souhaitez exercer votre métier de Chef Sommelier dans un établissement unique et dans un cadre historique sans précédent. Le côté théâtral de votre métier, prendra tout son sens au Grand Contrôle, et notamment lors du service du soir dont lambiance sera plus feutrée et intimiste. Votre savoir-faire et votre polyvalence font de vous un candidat de valeur pour rejoindre notre équipe.
Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, cest pourquoi nous soutenons légalité entre les femmes et les hommes et favorisons linsertion professionnelle, laccès et le maintien dans lemploi des personnes en situation dhandicap.
Avantages

Profitez dun environnement de travail unique au monde au cœur du domaine du Château de Versailles et de ses jardins.

Dans une ambiance bienveillante, vous exprimerez votre amour du service pour offrir à nos clients des instants suspendus et fabriquer des souvenirs qui sont autant de trésors pour nos hôtes.

Intégrez la famille de nos 6 Maisons dException Airelles et bénéficiez dopportunités dévolution au travers de cette Collection. En devenant un de nos ambassadeurs, vous placerez lhistoire au centre des expériences de nos clients.

Déposez votre carrosse devant le château de sa majesté et bénéficiez de 100% de prise en charge de votre abonnement par nos soins / OU 100% du Pass Navigo / OU un forfait Mobilité Durable pour tout moyen de transport responsable (trottinette, vélo, covoiturage…).

Ravivez vos papilles chaque jour au travers de menus frais et gourmands service dans notre restaurant du personnel.

Digne du faste de lépoque, nous vous proposons un accès illimité à de nombreuses réductions valables au sein de centaines d’enseignes ainsi quune billetterie pour profiter des plus beaux divertissements (parc dattraction, zoos, cinémas, spectacles).

Bénéficiez d’une prime de cooptation de 500 pour tout membre de votre réseau recommandé par vos soins qui serait embauché.

Airelles sengage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, en passant par la politique handicap et lengagement solidaire, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection

Rejoignez-nous pour cette aventure inédite et écrivons ensemble la suite de lHistoire

Profil recherché

Votre expérience précédente dans le domaine du Luxe est un atout.

Vous parlez couramment anglais, une autre langue étrangère sera la bienvenue.

Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion.

Votre esprit déquipe fait de vous un membre sur lequel on peut sappuyer en toute circonstance.

Logiciel: ETC

Vous êtes prêt à revêtir votre costume? Rejoignez-nous pour cette aventure inédite !