CDI

Chef de rang / Sommelier H/F

Publié il y a 2 mois par Dame Augustine
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Pour l’ouverture du 1er restaurant parisien de Lilian Douchet (Top Chef saison 13 2022), prévue mi-mai, nous recherchons un Sommelier / Chef de rang.

Installé sur la rive gauche de Paris et perché sur 2 étages, le nouvel établissement du Chef est une maison chargée d’histoires qui ne manque pas de charme. Matériaux naturels, objets chinés, fauteuils en velours, l’atmosphère créée autour de la nature est chaleureuse, lumineuse et décontractée.

Carte courte et créative pour une clientèle allant de 65 à 80 convives par service.

VOS MISSIONS ET OBJECTIFS

Service

  • Accueil du client et présentation de la carte
  • Proposition de choix en fonction des mets choisis
  • Prise de commande
  • Service et dégustation des boissons
  • Réalisation des opérations de fin de service (rangements, réapprovisionnement pour le prochain service,…)
  • Achat

  • Réception et contrôle des livraisons
  • Gestion des approvisionnements et du stock
  • Réalisation d’inventaires
  • Gestion de la cave

  • Organisation de la cave
  • Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
  • Mise en place de la cave du jour
  • Actualisation de la carte et de la cave
  • Votre profil :

  • Vous êtes ultra-motivé et avez envie de développer tout votre potentiel au sein d’un jeune groupe en pleine expansion ;
  • Vous avez une expérience significative dans un établissement similaire.
  • Salaire selon profil.

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