Chef de Cave / Maître de chais (H/F)
Description du poste
Sous la responsabilité directe du régisseur et du propriétaire dans un premier temps puis de façon autonome après son départ à la retraite, vous interviendrez principalement dans la réalisation des travaux de cave et de la vinification à la mise en bouteilles.
– Vinification et élevage
– Contrôle de maturité
– Préparation de la cave pour les vendanges
– Vinification blanc, rossé et rouge
– Suivi analytique et organoleptique de la vendange à la mise en bouteille
– Gestion des Cuves et du parc de barriques
– Participation aux assemblages
– Entretien du matériel de cave et contrôle de son bon fonctionnement
– Maintien d’une bonne hygiène de cave
– Tâches administratives et traçabilité, suivi des vins
Participation à la gestion des mises en bouteilles :
– Planification avec le propriétaire
– Préparation des vins
– Approvisionnement en matières sèches
– Coordination des chantiers de mise en bouteilles
Poste en CDD dans un premier temps visant à déboucher sur un CDI
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Faire preuve de rigueur et de précision
