Chef de cave H/F (Cave d’Affinage de fromages) (H/F)

Entreprise artisanale d’affinage et de négoce de fromages, crée il y a 7 ans par un ingénieur agri. L’affinage se fait en conditions naturelles, dans d’anciens tunnels reconvertis en cave d’affinage. Jeune entreprise atypique tant par son positionnement que par son fonctionnement.PME de 11 salariés, affinant et commercialisant 400 Tonnes de fromages / an sur un positionnement qualitatif (Crémiers, Magasins de produits régionaux, Restaurants étoilés, Rungis).

Entreprise :
Entreprise artisanale d’affinage et de négoce de fromages, crée en 2011 par un ingénieur agricole, Eric Mainbourg. L’affinage se fait en conditions naturelles, dans d’anciens tunnels souterrains reconvertis en cave d’affinage. Nous avons 4 sites en Savoie => Rognaix (Albertville), Chambéry, Jacob Bellecombette (à proximité immédiate de Chambéry) et Ugine.
Entreprise indépendante de 17 salariés, atypique, affinant et commercialisant 600 Tonnes de fromages / an sur un positionnement qualitatif (Crémiers-fromagers, Magasins de produits régionaux, Restaurants étoilés, Rungis).

Rôle :
Participer au travail en cave et être le garant de son bon fonctionnement (réception des fromages, contrôle, mise en planche, retournements et frottages, sorties de cave, nettoyage et séchage des planches, nettoyage et rangement de la cave, suivi des fromages, suivi traçabilité/hygiène/qualité)
Missions :
– Faire appliquer le planning (Main d’œuvre, horaires, réceptions…)
– Effectuer, organiser, anticiper et contrôler le travail en cave
– Anticiper les problèmes en cave, effectuer un tri des fromages
– Faire remonter les besoins (Main d’œuvre, Matériel) et les dysfonctionnements (communication, relationnel, qualité, maintenance)
– Gérer, animer et encourager les cavistes
– Veiller à la bonne tenue des deux caves, à la sécurité, la propreté, l’hygiène et la qualité.
– Effectuer le suivi administratif, les enregistrements informatiques, les inventaires
– Rechercher des pistes d’amélioration. Etre force de proposition. Participer aux projets.
– Effectuer une tournée de ramassage et de livraison en véhicule léger
Profil :
Personne rigoureuse, motivée, aimant le travail physique, polyvalente, souhaitant s’investir dans une jeune entreprise agroalimentaire dynamique, et travailler au contact de fromages de terroir.
Expérience en management demandée.
Il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme dans un domaine lié au fromage.

Horaires du Lundi au Vendredi, en journée continue : 7h-14h20
Poste basé à Chambéry et à Jacob Bellecombette (les deux sites sont distants de 600 mètres)
L’équipe est constituée de 2 à 3 personnes (y compris le chef de cave)
Salaire à convenir.
CDD avec souhait d’évolution si tout se passe bien.
Recrutement dès que possible.
Formation en interne réalisée durant 4 semaines sur le site de Rognaix (remboursement des frais kilométriques pris en charge durant ces 4 semaines)

Faire preuve de rigueur et de précision