Chef caviste (H/F)

Le poste :
Votre agence PROMAN BEAUNE recrute pour un de ses clients historiques, référence nationale et internationale dans le domaine des vins tranquilles. Rattaché(e) au Directeur Technique, vous avez la en charge la gestion de la cuverie et l’encadrement de 3 cavistes. Missions
– Coordonne les moyens matériels et humains pour la réalisation du planning : gestion des absences et des horaires et la répartition des tâches ;
– Organise et assure les opérations de réceptions de moûts/vins, assemblage, filtration et préparation des vins de la mise en bouteille ;
– Applique et fait appliquer les recommandations de traitement de l??nologue : préparation des liqueurs, des batchs de tirage méthode traditionnelle et cuve close ; – Participe aux dégustations ;
– Optimise le stockage ;
– Gère les fournitures et le petit matériel de cave ;
– Applique et fait appliquer les règles de sécurité et de certifications en place sur le site : IFS et BRC ;
– Etre force de propositions techniques et ?nologiques.

Profil recherché :
– De formation BTS Viticulture-?nologie avec idéalement 5 ans d?expérience au sein d?une cuverie. – Vous êtes reconnu(e) pour vos compétences de leader, de meneur d?hommes. Vous savez encadrer votre équipe dans un climat de confiance. – Vous avez une sensibilité sur la qualité du vin produit et sur son élaboration. – Le CACES 3 est un plus – Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP et normes ISO, IFS, BRC…) – Salaire selon profil.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.