Description du poste
Vous serez accueilli(e) au sein de l’UEAV du centre INRAE de Colmar en qualité de caviste, sous la responsabilité du maître de chai.
Vous l’assisterez pour la réalisation de vinifications et plus particulièrement de micro-vinifications dans le cadre de diverses expérimentations.
Dans ce cadre vous utiliserez les équipements et matériels dédiés.
Vous serez plus particulièrement en charge de :
– Réceptionner les vendanges et effectuer le tri des raisins
– Effectuer les opérations pré-fermentaires (pressurages, débourbage.)
– Effectuer les suivis de vinification et toutes les opérations nécessaires en cave
– Participer à la préparation de commandes
– Participer occasionnellement à des récoltes
Compétences spécifiques demandées : connaissance du matériel de cave et des processus de vinification
