Assistant maitre de chai (H/F)

Domaine de 15ha situé à Reuilly (36) conduit en viticulture raisonnée et évoluant vers une certification environnementale.

Cave partagée/mutualisée par plusieurs vignerons en AOP Reuilly (36) recherche un aide caviste pour assister le maitre de chai.
La vendange des 7 vignerons qui constituent ce chai (70 ha travaillés de l’itinéraire conventionnel jusqu’à la biodynamie) sont vinifiés et commercialisés séparément (plus de 30 cuvées différentes).

Sous l’autorité du maitre de Chai, vous serez amené(e) à participer à l’intégralité des opérations de vinification et d’élaboration des vins ainsi que d’entretien du chai :
– Vendanges (Réception, débourbage, filtrations, )
– Vinification (pompage, remontage, délestage, collage, soutirage, )
– Entretenir le matériel (détartrage, pompes,) et de la cuverie,
– Mises en bouteille, étiquetage

Zymologie

Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l’étiquetage du vin, du cidre, de la bière, …

Contrôler l’état des stocks

Contrôler les conditions de stockage des produits