Assistant Chef Sommelier logé (H/F)

LES FRÈRES IBARBOURE, hôtel de charme 4 étoiles et restaurant gastronomique – étoilé Michelin, 4 toques Gault & Millau 2023 – tenu par Xabi et Patrice Ibarboure, MOF pâtissier, est une entreprise familiale offrant de nombreuses perspectives d’évolution. A travers ses valeurs profondes, découvrez un univers authentique et bienveillant en rejoignant la famille Ibarboure.

Nous sommes à la recherche de notre futur ASSISTANT CHEF-SOMMELIER H/F pour la saison d’été 2024, qui peut évoluer vers un CDI.

Dans notre restaurant, une équipe de 15 personnes, jeune et dynamique, s’engage à offrir des expériences uniques à nos convives. En véritable bras droit du Chef Sommelier, Thomas, vous partagerez votre savoir et l’amour des produits viticoles.

Vos missions :
– Pilotage de la cave de plus de 1000 références
– Conseil et accompagnement pour les accords mets et vins
– Service à table et au bar
– Participer aux remontées de cave et à la gestion des stocks
– Encadrement des deux apprentis sommellerie
– Entretien du matériel

Profil recherché :
– Formation en hôtellerie restauration et en sommellerie,
– Expérience réussie de deux ans dans un établissement haut de gamme
– Doté(e) d’une excellente présentation
– Maîtrise de l’anglais et/ou l’espagnol

Possibilité de logement.

Travail 2 jours en continue / 3 jours en coupure
2 jours de repos (mardi-mercredi hors saison/ mercredi et 1 autre jour de juillet à septembre).

CDD saisonnier du 29 avril au 17 novembre 2024.
Salaire Brut Mensuel de 2350 à 2650 € (Mutuelle, repas inclus), selon expérience.