CDI

Assistant chef sommelier (H/F)

Publié il y a 2 semaines par LES SOURCES DE CHEVERNY
41700 CHEVERNY
Clôture des candidatures : 18 mars 2023
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Description du poste

Il est des maisons sincères et bienveillantes, dans lesquelles on se sent bien, et où l’on pourrait rester toujours. Si elles ne laissent pas indifférent, c’est parce qu’elles ont une âme.
Les Sources de Cheverny font partie de ces lieux chargés d’histoire, entre vignes et forêt, où l’on vient du monde entier pour vivre une parenthèse sensorielle inoubliable.

Description du poste :

Au sein l’équipe de sommellerie et sous la responsabilité du Chef Sommelier, vous veillez au bien-être des clients et à la qualité de la prestation tout au long du repas et jusqu’à la fin du service.

Missions principales :

Conseiller les clients sur le choix des vins et sur les accords met et vins, ainsi que sur le choix des apéritifs, cocktails, caféterie et digestifs; Effectuer les prises de commandes.
Assurer le service auprès de la clientèle, restaurant et room service si nécessaire.
Superviser l’approvisionnement de la cave et la gestion des stocks, inventaire mensuel.
Participer au développement de la carte des vins et des boissons, conjointement avec l’équipe sommellerie.
Etre un support pour le chef sommelier
Contribuer à la gestion et à la formation des équipes – élaborer des fiches techniques, développements des connaissances des collaborateurs en de l’équipe restauration.

Possibilité de logement temporaire.

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants :

De bons petits plats cuisinés avec amour par l’équipe de cuisine au restaurant du personnel ;
Deux jours de repos consécutifs ;
Des primes mensuelles en fonction de la satisfaction des clients et des résultats financiers ;
Des challenges réguliers pour gagner des produits, ou des soins dans des SPA partenaires ;
Dès votre période d’essai validée, vous êtes notre invité(e) pour une nuit et un dîner à l’hôtel afin de vous faire vivre l’expérience côté client ;
Des tarifs préférentiels pour vous et vos proches dans nos hôtels, nos restaurants, sur les produits de beauté Caudalie et les vins de la propriété ;
Des opportunités de carrière dans nos deux hôtels 5 étoiles au cœur des vignes.

Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Rigueur

Expérience demandée

1 an - Sommelier
Il y a 2 semaines
Clôture des candidatures : 18 mars 2023
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