Assistant caviste
Description du poste
Descripción del puesto:
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Salaire annuel (min/max en EUR) : A définir
Region : Occitanie
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Département : Tarn-et-Garonne Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Compétences : Vinifier les raisins
Nettoyer les machines et le matériel
Participer aux assemblages
Description du poste
Depuis 1956, la Cave de Saint-Sardos située dans le Tarn et Garonne sélectionne avec rigueur
et vinifie de façon traditionnelle la vendange de ses vignerons, 110 hectares en appellation
(75% du vignoble est conduit en culture raisonnée et 25% en bio). Vous intégrerez une petite
équipe qui a su garder un esprit de famille, soudée autour de la transmission de génération en
génération de leur savoir-faire et de leurs valeurs. Les vignerons de Saint-Sardos sont attentifs
à préserver la signature de leur terroir et à défendre une production raisonnée de haute qualité.
La Cave Coopérative de Saint-Sardos, recherche un assistant caviste.
Sous l’autorité du responsable du Chai, votre fonction principale sera de travailler en
collaboration avec le caviste pour participer aux différentes étapes du vin :
Les vinifications des vins rosés, blancs, rouges (pressurage, débourbage, remontage,
soutirage.)
Réaliser les opérations de : soutirage, filtration, transfert de cuve, d’assemblage et nettoyage
La préparation des vins à la mise
La prise d’échantillons, la compréhension d’une analyse et la réalisation des ajustements
demandés
Participer à l’organisation du travail de la cave
Vous devez être capable de travailler en autonomie, être d’une grande capacité d’adaptation et
savoir travailler en équipe.
De manière secondaire, votre polyvalence permettra de renforcer une équipe sur des temps
forts (ventes, préparation de commandes).
Profil recherché
Vous êtes de formation technique supérieure de type Bac Pro / BTS Viti-Oeno avec un minimum d’expérience dans une fonction similaire.
Détails complémentaires :
CDD possibilité de CDI dans la structure
Le salaire dépendra de votre profil et de votre expérience – 13ème mois
Les personnes intéressées doivent transmettre leur candidature CV + lettre de motivation à l’attention de madame Sylvie VIGROUX, Directrice
