Adjoint au responsable production vins (H/F)

Les propriétés de la famille Ducourt regroupent 490 hectares de vignobles répartis sur 15 châteaux, principalement implantés dans la région de l’Entre Deux Mers et sur la Rive Droite. Nous y produisons des vins de 6 appellations différentes : Entre Deux Mers, Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Saint Emilion, Castillon Côtes de Bordeaux et Montagne Saint Emilion.
Pour plus d’information : www.ducourt.com

Poste à pourvoir : Adjoint responsable production vins

Sous la responsabilité du responsable production et de la direction générale, et en étroite collaboration avec le responsable production, votre rôle sera d’organiser, planifier, optimiser et participer aux opérations liées à l’élaboration et à l’élevage des vins.

Vous animerez une équipe de 2 permanents.

Le poste est principalement basé à Ladaux (33760) mais serez amené à faire le suivi de la production de nos deux autres exploitations (33350 Saint Magne de Castillon et 33570 Montagne).

PRINCIPALES ACTIVITES DU POSTE :
– Participer à tous les travaux du chai
– Assurer le bon déroulement des opérations compte tenu des directives reçues
– Assurer les relations techniques avec les différents intervenants (fournisseurs, prestataires etc.)
– Planifier et superviser les opérations de maintenance
– Assurer le suivi informatique des travaux
– Participer à l’optimisation des conditions de production et de vinification pour élever le niveau qualitatif
– Contribuer à l’orientation et à la conduite des différentes activités
– Assurer la surveillance rapprochée des équipes de travail
– Animer les équipes de travail
– Assurer l’interface Vigne-Chai
– Optimiser les moyens mis à votre disposition (produits, matériels, personnes etc.)
– Respecter et faire respecter les procédures établies
– Appliquer et faire appliquer l’ensemble des consignes (sécurité, hygiène, HACCP, qualité, environnement etc.)
– Assurer la traçabilité et le respect des obligations règlementaires, qualité et environnementales
– Rendre compte et remonter les informations
– Être force de proposition dans les démarches d’amélioration continue

Profil recherché :
De formation type BTS viti-oeno, ingénieur agro, DNO, vous disposez d’une expérience de 3 ans minimum dans une fonction similaire. Vous êtes force de proposition et faite preuve de polyvalence, dynamisme et persévérance.
Nous recherchons une personne de terrain rigoureuse, organisée, autonome, et pro-active ; une personne passionnée et motivée qui souhaite s’investir durablement dans une entreprise familiale

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation.

Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Caractéristiques des vins et spiritueux

Techniques de dégustation

Fermentation alcoolique